DOMAĆI FRKANCI S PRŠUTOM, RAJČICOM I GLJIVAMA
.
Sastojci:
250 g domaće tjestenine (frkanci)
50 g domaćeg pršuta
60 g gljiva (vrganji i šampinjoni)
Aromatizirana sol
Pesto od medvjeđeg luka
Papar
Mesni temeljac
Tvrdi ovčji sir
.
Priprema:
Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi te je stavite sa strane. U posebnoj posudi pirjajte gljive i rajčicu, podlijevajte s vinom, te nakon što se povrće propirjalo, dodajte pršut. Na samo kraju stavite temeljac te ubacite tjesteninu koju ste prethodno doradili s malo maslaca da dobijete na kremoznosti. Nakon par minuta, sve dobro izmiješajte, posolite, te poslužite. Na samom kraju naribajte ovčji sir, te dodajte medvjeđi luk pomiješan s maslinovim uljem. Dobar tek!

KALJA - KUHANA JANJETINA
Sastojci:
60 dag janjetine
40 dag korjenastog povrća
(mrkva, celer, peršin)
Svježa rajčica
40 dag krumpira
20 dag svježeg kupusa (a može i više, ovisi o količini mesa)
Sol
Papar
Vegeta
.
Priprema:
Janjetinu izrežite na srednje komade te je stavite kuhati zajedno s korjenastim povrćem i svježom rajčicom. Dodajte začine te kuhajte na srednje jakoj vatri. Kada su meso i povrće na pola kuhani, dodajte krupno izrezan svježi kupus i krumpir koji ste prethodno narezali na kockice. Dodajte još začina po želji, te kuhajte tako dugo dok vam povrće i krumpir nisu sasvim mekani. Dobar tek!

PASTRVA U SLANINI
.
Sastojci:
2 sviježe pastrve
10 dag domaće slanine
2 češnja češnjaka
Maslinovo ulje
Blitva
Krumpir
Sol
Papar
.
Priprema:
Pastrve očistite, operete te dobro osušite s krpom. Kada ste skroz osušili pastrve, omotate svaku pastrvu u domaću slaninu. Pecite na roštilju, ali ne na pre jakoj vatri, te pecite pastrve oko 8-10 minuta. Za to vrijeme na maslinovom ulju popržite češnjak, stavite na njega blitvu koje ste prije malo poparili, te kuhani krumpir. Poslužite zajedno sa pastrvom i uživajte. Dobar tek!

RONILAČKA JUHA
.
Sastojci:
30 ml maslinovog ulja
200 g krumpira
3 rajčice
1 crveni luk
2 češnja češnjaka
200 g svježih kozica
200 g ribe „od kamena“ (trlja, škarpina, grdobina…)
1 l vode
30 g tjestenine
sol, papar, peršin
.
Priprema:
Očistite i operite kozice i ribu. U jednu posudu stavite hladnu vodu te u to dodajte ribu i ostatke očišćenih kozica.
Posolite i skuhajte riblji temeljac. Kada je temeljac kuhan, procijedite ga, odvojite riblje meso od kosti i stavite ga sa strane. Krumpir izrežite na veće kolutiće, a luk i češnjak sitno nasjeckajte.
U posudu ulijte ulje, dodajte sjeckani luk te ga pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte češnjak i krumpir te nastavite lagano pirjati. Isjeckajte rajčicu te je dodajte u krumpir. Posolite i popaprite.
Kada ste sve dobro propirjali, dodajte riblji temeljac te kuhajte dok krumpir ne omekša. Na kraju dodajte prethodno kuhanu tjesteninu, kozice, kuhanu ribu i peršin. Dobar vam tek!

PEKMEZ OD SMOKVI
.
Sastojci:
3 kg smokvi
500 g šećera
1 i pol limun (sok od limuna)
nasjeckana kora od limuna
.
Priprema:
Smokve operite, odrežite im peteljke te ih nasjeckajte na četvrtine. Stavite smokve u dublji lonac te im dodajte šećer, limunov sok i nasjeckanu koricu limuna.
Kuhajte na laganoj vatri 3 sata uz povremeno miješanje i podlijevanje sa vodom.
Kada je pekmez gotov, pustite da se malo ohladi te ga prelijte u prethodno sterilizirane staklenke.

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Moslavačka priča iz Velike Ludine

JELEN U UMAKU SA SUHIM ŠLJIVAMA U CRNOM VINU
.
Sastojci:
80 dag mesa od jelena
0.20 g suhih šljiva
0.5 dl crnog vina
sol
papar
crvena ljuta paprika  i slatka po volji
60 dag kuhanih domaćih knedli
1 luk
korjenasto povrće (mrkva, celer, peršin)
žlica senfa i ljutog ajvara
lovorov list i ružmarin
.
Priprema:
Otkoštite meso jelena (najbolje od buta ili plećke) te ga stavite kuhati. Kada se kuha dodajte crno vino, češnjak, sol, papar, crvenu ljutu i slatku papriku.
Nakon što je meso kuhano, u smjesu gdje se kuhalo meso dodajte korjenasto povrće, prženi luk, suhe šljive, senf, ljuti ajvar, sol, papar, lovor list i ružmarin.
Kuhajte dok smjesa ne postane gusta. Poslužite uz prilog po želji (domaća tjestenina, knedle od kruha, dizane knedle na pari…) i čašu dobrog crnog vina.
Dobar tek!

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Moslavačka priča iz Velike Ludine

PAŠTETA OD JELENA
.
Sastojci:
0,5 kg lopatice od jelena
10 dag maslaca
10 dag Zdenka sira
crvena paprika (ljuta i slatka)
sol papar
crno vino i češnjak po želji
.
Priprema:
Lopaticu od jelena narežite na kockice i popržite. Dodajte meso, crno vino, češnjak i začine po želji te kuhajte 2- 2,5 h.
Kuhano meso od jelena sameljite i u smjesu dodajte sol, papar, crvenu ljutu i slatku papriku, Zdenka sir, maslac i još jednom zajedno sve sameljite dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Ohlađenu paštetu  poslužite uz topli domaći kruh i čašu crnog vina. Dobar tek!