Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Moslavačka priča iz Velike Ludine
JELEN U UMAKU SA SUHIM ŠLJIVAMA U CRNOM VINU
.
Sastojci:
80 dag mesa od jelena
0.20 g suhih šljiva
0.5 dl crnog vina
sol
papar
crvena ljuta paprika i slatka po volji
60 dag kuhanih domaćih knedli
1 luk
korjenasto povrće (mrkva, celer, peršin)
žlica senfa i ljutog ajvara
lovorov list i ružmarin
.
Priprema:
Otkoštite meso jelena (najbolje od buta ili plećke) te ga stavite kuhati. Kada se kuha dodajte crno vino, češnjak, sol, papar, crvenu ljutu i slatku papriku.
Nakon što je meso kuhano, u smjesu gdje se kuhalo meso dodajte korjenasto povrće, prženi luk, suhe šljive, senf, ljuti ajvar, sol, papar, lovor list i ružmarin.
Kuhajte dok smjesa ne postane gusta. Poslužite uz prilog po želji (domaća tjestenina, knedle od kruha, dizane knedle na pari…) i čašu dobrog crnog vina.
Dobar tek!
