Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran hotela Trakošćan iz Trakošćana
SVINJSKI FILE U SLANINI S UMAKOM OD ŠLJIVA
.
Sastojci:
0,80 kg svinjskog filea
0,08 kg slanine
0,15 kg suhih šljiva
sol papar
0,10l bijelog vina
0,12 kg luka
0,02 kg češnjaka
0,03kg brašna
0,40 kg graška
0,12 kg maslaca
0,08kg mini rajčica
.
Priprema:
Svinjski file očistite od masnoća i žilica. Izrežite file na medaljone, posolite ih i poparite, a zatim zamotajte u slaninu.
Medaljone kratko popržite na ugrijanoj masnoći. Meso izvadite i ostavite da kratko odmori, a na tavu dodajte sitno sjeckani luk.
Kad luk porumeni dodajte češnjak, suhe šljive i brašno, zalijte bijelim vinom i temeljcem, pa kratko prokuhajte. Napravite pire od graška i maslaca.
Na tanjur stavite pire od graška, medaljone, umak, ukrasite mini rajčicama i uživajte!
