Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Verglec iz Varaždina
VARAŽDINSKO PEČENJE S DOMAĆIM MLINCIMA
.
Sastojci:
100 dag svinjske lopatice
2,5 dag češnjaka
5 dag soli
40 dag glatkog brašna
1 jaje
Voda po potrebi
.
Priprema mlinaca:
Od brašna, jaja i soli zamijesite čvrsto tijesto. Izvaljajte u okrugle oblike i pecite u pećnici. Pečene mlince oparite u kipućoj slanoj vodi i zatim prelijte masnoćom od pečenja.
.
Priprema mesa:
Odaberite manju svinjsku lopaticu i od nje izrežite 3 komada.
Komade lopatice našpikajte češnjakom, posolite i ostavite dva dana u suhom rasolu (pacu). Tako pripremljenu lopaticu stavite u tepsiju, obložite lukom te pecite na temperaturi od 200 C. Pečeno meso poslužite uz mlince i salatu te svakako preporučamo i čašu bijelog suhog vina. Dobar vam tek!
