Tatarski biftek

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Minerva iz Varaždinskih Toplica.

TATARSKI BIFTEK
.
Sastojci:
200 g junećeg filea (bifteka )  
10 g slanih inćuna
50 g majoneze
10 g kiselih krastavaca
30 g senfa            
0,5 g feferona
0,5g kapara           
20 g luka           
0,5 g peršinovog lista
0,5 g soli    
crvena mljevena paprika
Worcester umak
Tabasco umak
sok od  limuna    
Kečap
.
maslac
prepečeni tost
.
Priprema:
Meso marinirajte najmanje 48 sati  u marinadi od senfa i ulja. Marinirano meso oštrim nožem narežite na trakice, zatim trakice sitno nasjeckajte u kosano meso. Nastavite usitnjavati do željenog stupnja. U drugoj posudi promiješajte majonezu, senf, kečap, sok od limuna, sitno sjeckane krastavce, usitnjene inćune, kapare, luk, peršin, feferone, tabasco umak, worcester umak, crvenu mljevenu papriku i sol. Provjerite okus smjese i začinite je dodatno po želji. Zatim sjedinite usitnjeno juneće meso s dobivenom smjesom te sve zajedno dobro promiješajte.
Tatarski biftek servirajte na ovalni pladanj s maslacem ili pak namažite na tostirane kruščiće.
U slast!