Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Minerva iz Varaždinskih Toplica.
NADJEVENI PUREĆI SAVITAK OMOTAN ŠPEKOM
Sastojci:
80 dag purećeg filea
20 dag špeka
2 dag soli
1 dag bijelog papra
4 dag mrkve
4 dag svježe tikvice
4 dag svježe paprike
2 dag poriluka
5 dag sira edamer
4 dag maslaca
4 dcl maslinovog ulja
Priprema:
Od purećeg filea oblikujte 4 odreska, istanjite ih i posolite. Mrkvu, tikvice, poriluk i papriku narežite na sitne rezance. Maslinovo ulje zagrijte te dodajte pripremljeno povrće i sir edamer i lagano propirjajte. Dodajte maslac, začinite solju i paprom. Pirjano povrće ohladite, a dimljeni špek narežite na tanke ploške. Na aluminijsku foliju posložite ploške špeka i na to stavite oblikovani pureći odrezak koji premažeite pripremljenim nadjevom od povrć a. Dobro zarolajte u aluminijsku foliju i pripremljene rolice stavite u pećnicu na 180°C 20 minuta. Poslužite uz dinstanu ječmenu kašu s koprivom i uživajte u ovom finom ručku.
