Srnetina na lovački

SRNETINA NA LOVAČKI

Sastojci:
1 kg srnećeg buta
.
1,5 dcl octa vinskog
1,5 dcl vode
1    žličica soli
.
2 glavice luka
1 naribana veća mrkva
žlica borovnica
desetak suhih šljiva
sol, papar i crvena paprika po želji
1 žlica pire rajčice
2 dcl crnog vina
.
Priprema:
Meso izrezati u deblje odreske i staviti u marinadu od vinskog octa, vode, soli i češnjaka te preko noći ostaviti u hladnjaku.
Na masti popržiti luk, lovorov  list, dodati meso , kratko ga prepržiti te zatim dodati naribanu mrkvicu, borovnice, suhe šljive, sol, papar i malo crvene paprike. Može se dodati i jedna jabuka ili kruška.
Kad meso omekša dodati pire od rajčice, podliti vinom i dinstati dok vino ne ispari, a umak dobije željenu gustoću. Poslužite uz palentu ili knedle od kruha. I, naravno, čašu domaćeg crnog vina. Dobar Vam tek!