Lucini salenjaci

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Gondola iz Sotina.

LUCINI SALENJACI
.
Sastojci:
20 dkg sala
30 dkg brašna
2 dkg svježeg kvasca
1 dl mlijeka
1 dl vina
2 žumanjka
1/2 žličice soli
10 dag pekmeza od šljiva
Šećer u prahu
.

Priprema:
Kvasac razmutiti s malo mlijeka i kad se digne dodati brašno, žumanjke2-3 žlice mlake vode, sol i malo bijelog vina.
Tijesto mijesiti  dok na površini ne počnu pucati mjehurići.
Zatim ga pokriti i ostaviti da se diže.
U međuvremenu salo očistiti od žila i kožice stružući nožem.
Kad se tijesto podiglo razvuče se, te se premaže salom, preklopite prvo lijevu pa desnu stranu, zatim gornju i donju stranu, tako da se salo potpuno zatvori u tijestu.
Ostaviti tijesto da odstoji 30-desetak min. i cijeli postupak ponoviti tri puta.
Na kraju tijesto razvući na debljinu 1 cm, izrezati u obliku kvadrata, namazati pekmezom i preklopiti, te peći na 220° C oko35- 40 min
Poslužiti posute šećerom u prahu.