Područje Ličko senjske županije spoj je raznolikosti i kontrasta kulture i načina života ovdašnjih žitelja. Toliko raznoliko koliko je i njihovo obitavalište: od mora, otoka i priobalja „njegovanog“ senjskom burom do ekološki čiste i očuvane prirode ličkih polja, šuma i voda. Taj kontrast ogleda se i u kulturi stola. Ovdje se tako isprepliću s jedne strane otočka i mediteranska kuhinja s jelima pripravljanim od vrhunske ribe i plodova mora, ali i nadasve paškom janjetinom i paškim sirom, i s druge strane Velebita, tog najdužeg hrvatskog planinskog lanca, tradicionalna lička kuhinja sa svojim prepoznatljivim domaćim namirnicama i svojevrsnim gastronomskim zaštitnim znakom ovog područja: ličkim krumpirom, pastrvama iz Gacke i bistrih gorskih potoka, ličkim ukiseljenim kupusom, ličkom janjetinom, svježim kravljim i ovčjim sirom, divljači i šumskim plodovima… A vrijedne su ruke seoskih žena kroz stoljeća izvrhunskih namirnica odnjegovanih u suživotu s prirodom oblikovale recepture kojima se čuva tradicija i umijeće priprema jela. Jela koja svakim svojim zalogajom odišu okusom soli i mora, ili pak svježinom i bistrinom čiste prirode iz koje dolaze i glavni im sastojci. I upravo ti osebujni okusi i mirisi, ta jednostavnost pripreme i čari blagovanja u okružju netaknute prirode daju poseban užitak i doživljaj. Doživljaj vrijedan gurmanskog poštovanja kojeg s povjerenjem potražite u odabranim objektima nosiocima standarda Okusi Hrvatske tradicije – Okusi planine i mora.
Uživajte i dobar Vam tek!
