Autor recepta: Damir Crleni
GIBANICA S BUČOM
.
Sastojci:
250 g heljdinog brašna
250 g pšeničnog brašna
250 g brašna od bučinih koštica
6 žlica ulja
sol, mlaka voda
….
100 g bučinih koštica
300 g buče
1200 g svježeg sira
200 ml kiselog vrhnja
50 g maslaca
1,5 jaje
50 g sušenih grožđica
sol
50 g kristal šećera
.
Priprema:
Za tijesto umijesite hajdino, bučino i pšenično brašno s uljem, soli i mlakom vodom te ga razdijelite na tri djela. U međuvremenu pripremite nadjev od svježeg sira, naribanih buča, bučinih koštica, jaja i grožđica koje ste prethodno malo namočili uz dodatak šećera i soli prema potrebi. Prvi dio tijesta koje se malo odmorilo razvucite na oblik posude za pečenje te položite na dno koje ste premazali s maslacem i dodajte polovicu nadjeva. Zatim razvucite drugi dio tijesta i položite ga na nadjev. Na tijesto rasporedite drugi dio nadjeva i završite s trećim dijelom tijesta. Malo ga izbodite viljuškom da istisnete mogući ostatak zraka ii premažite ga vrhnjem.
Pecite na 180°C sat i 15 minuta.
Gibanicu možete ukrasiti bučinim sjemenkama i poslužiti!
Dobar tek!
Autor recepta: Damir Crleni
