Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Kuća dida Tunje iz Oprisavca
USKRŠNJA JANJETINA
.
Sastojci:
100dag janjećih koljenica
0,5dag ružmarina
1dag soli
0,5dag peršinovog lista
0,3dl ulja
povrće (1 mrkva, 1 paprika,2 tikvice)
50dag krumpir
maslac
mlijeko
.
Priprema:
Svježi ružmarin nasjeckajte i pomiješajte sa soli. Začinsku sol utrljajte u meso i ostavite sa strane da se meso prožme. Stavite koljenice u posudu za pečenje, prelijte uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C . Nakon 30 minuta pečenja meso okrenite, pecite još 30 minuta, okrenite i nastavite peći do željene boje još 15-30 minuta. Prije posluživanja, meso prelijte umakom od pečenja i pospite sjeckanim peršinom. Poslužite uz povrće rezano na tanke trakice i krumpir. U wok tavi na dobro zagrijanom ulju pecite povrće. Prvo stavite mrkvu, zatim papriku i na kraju tikvice da bude istodobno gotovo. Oguljeni krumpir narežite na kocke, stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 10-15 minuta dok krumpir ne omekša.
Krumpir ocijedite i gnječilicom za krumpir napravite pire. Dodajte maslac, vruće mlijeko i sve dobro izmiješajte.
U slast!
