Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Minerva iz Varaždinskih Toplica.
PUNJENA PILEĆA PRSA U PANADI OD LJEŠNJAKA
.
Sastojci:
18 dag pileći file
3 dag sir Gauda
6 dag paprika svježa
5 dag tikvice
5 dag rajčica
5 dag lješnjak
0,8 dl ulje suncokretovo
2 dag oštro brašno
2 dag maslac
sol,papar
15 dag njoki od sira
Nadjev:
4 dag šunka
2 dag svježi šampinjoni
2 dag kiseli krastavci
jaje
luk
Njoki od sira:
10 dag svježi sir
5 dag oštro brašno
2 dag maslaca
jaje
.
Priprema:
Priprema nadjeva:
Popržiti luk, dodati šunku narezanu na kockice, šampinjone narezane na listiće i narezane kisele krastavce. Nakon toga nadjev povezati jajem.
Priprema njoki od sira
Svježi sir umijesiti sa maslacem, brašnom i jajem. Od dobivene mase oblikovati njoke i kuhati u kipućoj vodi 10 min.
Postupak:
1. Pileći file potući, začiniti, napuniti nadjevom i napraviti rolicu.
2. Rolicu panirati u brašno, jaje i lješnjake.
3. Pohati u ulju.
